Комунальний заклад "Заклад дошкільної освіти (ясла - садок) №3 Росинка" Тернівської міської ради Дніпропетровської області"

 
Головна » Організація харчування


Забули пароль? Реєстрація



Організація харчування

 

 

 

 

 

 

 

 

Об`єм  порцій  на  одну  дитину  в  день   

 

 МЕНЮ

 3-4 року

 5-6 років

Сніданок:

Каша або овочеве блюдо

Омлет, м'ясне або рибне блюдо

Чай

Обід:

Суп

М'ясна котлета, суфле

Гарнір

Компот

Підвечірок:

Кефір, молоко

Печиво \ булочка

Фрукти

Вечеря:

Овочеве блюдо або каша

Молоко, чай

Хліб на весь день:

Пшеничний

Житній

 

200

50

150

 

50

150

70

110-130

 

200

25\50

100

 

200

150

 

110

60

 

 

200

50

200

 

50

200

70

130-150

 

200

35\60

100

 

200

200

 

110

60

 

 

орієнтований набір продуктів харчування

 

Продукти

Для дітей у віці від 3 до 7 років

Хліб пшеничний

Хліб житній

Борошно пшеничне

Борошно картопляне

Крупу, бобові, макарони

Картопля

Овочі різні

Фрукти свіжі

Кондитерські вироби

Цукор

Масло вершкове

Масло рослинне

Яйце (штук)

Молоко

Сир

М'ясо

Риба

Сметана

Сир

Чай

Кавовий напій

Сіль

Дріжджі

Білки

(у тому числі тваринного походження)

Жири

(у тому числі тваринного походження)

Вуглеводи

110

60

25

3

45

220

250

150

10

55

25

9

0,5

500

50

100

50

15

5

0,2

2

8

1

73г

45,3г

67,6г

14,8г

292,6г

 Калорійність (ккал)

 2016

 

Уряд затвердив нові норми та порядок організації харчування у дакладах дошкільної освіти (Постанова КМУ від 24.03.2021 № 305 " Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку") для того, щоб врегулювати організацію харчування дітей, з огляду на принципи здоровоо харчування, приведення енергетичної цінності раціону, структури харчування до Норм фізіологічних потреб населення в основних харчових речовинах і енергії.
     Оорганізація харчування у нашому закладі здійснюється з дотриманням норм харчування,      вимог санітарного законодавства та законодавства про  безпечність та окремі показники якості харчових продуктів. Приготування готоих страв здійснюється з дотриманням процедур, заснованих на принципах системи аналізу  небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР)

 

     Надаємо примірник 4 тижневого зимового меню, затвердженого  держпродспоживслужбою

 

 

ПОГОДЖЕНО                                                             ЗАТВЕРДЖЕНО

Начальник  Павлоградського                                     Завідуюча комунального

міськрайонного  Управління                                      закладу «Дошкільний

Головного  управління                                               навчальний заклад

 Держпродспоживслужби                                          ясла-садок  №3 «Росинка»

в Дніпропетровській області                                     м.Тернівка»

__________ О.С. НАЗАРЕЦЬ                                     ________ І.В. ПТИЧЕНКО                                                                                                    

 

 

ПРИМІРНЕ ДВОТИЖНЕВЕ МЕНЮ

Комунального закладу «Дошкільний навчальний заклад ясла-садок №3 «Росинка» м. Тернівка» загального типу з триразовим харчуванням на зимово-весняний період

 

м. Тернівка

 

 

Назва страви Найменування продуктів Маса в грамах Ккал
з 1 по 3р 4р з 4 по 6р з1 по 3р 4р з 4 по 6 р
Перший тиждень(понеділок)
Сніданок:
 Макаронні вироби відварні                 макаронні вироби                                                  40 40 50 134,8 134,8 168,5
Вихід: 120/150 вода 120 120 150 0 0 0
  масло вершкове 2 2 2 13,228 13,228 13,228
  Разом:       148,03 148,03 181,73
Ікра кабачкова (консерви)                    ікра кабачкова 40 40 40 47,6 47,6 47,6
Вихід: 40/40  Разом:       47,6 47,6 47.6
Чай з цукром                чай                                                                      0,2 0,2 0,3 0 0 0
Вихід: 150 / 180 цукор 0 5 5 0 18,95 18,95
  Разом:       0 18,95 18,95
Хліб з вершковим маслом                           хліб пшеничний                     22 22 20 50,82 50,82 46,2
 із твердим сиром масло вершкове 3 3 3 19,839 19,839 19,839
 Вихід: 22/3/3-20/3/5 сир твердий 3 3 5 10,8 10,8 18
  Разом:       81,459 81,459 84,039
Обід:
Суп гороховий горох                                                                   15 15 20 44,7 44,7 59,6
Вихід: 200/250                                 картопля 50 50 71 28 28 40
  цибуля 9,5 9,5 14 3,28 3,28 4,92
  морква 10 10 15 2,72 2,72 4,08
  олія 5 5 5 44,95 44,95 44,95
  Разом       123,65 123,65 153,55
Каша гречана                          крупа гречана 25 25 35 83,75 83,75 117,25
Вихід: 100/120 вода 52 52 68 0 0 0
  масло вершкове 1 1 2,5 6,61 6,61 6,61
  Разом:       90,36 90,36 133,79
Рибні боли                      риба (минтай, хек)                                117 117 180 30,96 30,96 68,4
Вихід: 57/95 хліб пшеничний 8 8 10 18,48 18,48 23,1
  молоко 5 5 10 5,2 5,2 7,8
  яйце куряче                                              4 4 4,5 5,2 5,2 7,8
  цибуля 9 9 12 3,28 3,28 4,92
  борошно 5 5 5 16,55 16,55 16,55
  олія 4 4 6 23,97 23,97 35,96
  Разом:       104,72 104,72 163,01
Узвар                          Сухофрукти           12 12 15 30 30 41
Вихід: 150/180 цукор 0 10 10 0 37,9 37,9
  вода 150 150 180 0 0 0
  Разом:       30 67,9 78,9
Хліб житній                                Хліб житній 30 30 30 60,6 60,6 60,6
Вихід: 30/30 Разом:       60,6 60,6 60,6
Вечеря:
Панкейки                         яйце куряче                                        4,5 4,5 4,5 6,28 6,28 6,28
Вихід: 40/60 борошно 25 25 35 83,85 83,85 105,5
  молоко 25 25 30 18,2 18,2 26
  олія 4 4 4 36,96 36,96 36,96
  цукор 0 5 5 0 18,95 18,95
  Разом:       145,29 164,24 193,68
Соус  сметанний                  Сметана                                         2 2 5 4,12 4,12 10,3
Вихід: 8/20 борошно 0,5 0,5 1,5 1,66 1,66 4,97
  Разом:       5,78 5,78 15,27
Какао на молоці                    Молоко        160 160 180 83,2 83,2 93,6
  Вихід: 160/180 какао 4 4 4 15,2 15,2 15,2
  цукор 0 5 5 0 18,95 18,95
  Разом:       98,4 117,35 127,75
Свіжі фрукти                         Яблуко свіже 50 50 70 26,2 26,2 39,4
Вихід: 50/70 Разом:       26,2 26,2 39,4
Перший тиждень(вівторок)
Сніданок:
 Каша манна молочна                     Крупа манна                                     11 11 16 36,08 36,08 52,48
 Вихід: 50/60 молоко цільне 160 160 200 83,2 83,2 104
  масло вершкове 1 1 1 6,61 6,61 6,61
  цукор 0 10 10 0 37,9 37,9
  Разом:       43,94 81,84 200,99
Кисіль зі свіжих яблук       Яблука         50 50 65 19,8 19,8 26,01
 Вихід: 120/150   цукор 0 5 5 0 18,95 18,95
  крохмаль 6 6 7 19,62 19,62 22,89
  Разом:       39,42 58,37 67,85
Хліб з вершковим маслом                     Хліб пшеничний        30 30 30 69,3 69,3 69,3
 із твердим сиром       масло вершкове 2 2 2 13,22 13,22 13,22
 Вихід: 30/2/3-30/2/5 сир твердий 3 3 5 10,8 10,8 18
  Разом:       93,320 93,320 100,520
Обід:
 Борщ буряковий                      буряк                              47 47 67 15,96 15,96 22,68
  Вихід: 160/230 картопля 47 47 62 23,2 23,2 34,4
  морква 10 10 13 2,72 2,72 3,74
  цибуля 5 5 7 1,64 1,64 2,46
  томатна паста 3 3 4 2,37 2,37 3,16
  олія 3 3 4 26,97 26,97 35,96
  сметана 3 3 5 4,76 4,76 7,94
  Разом:       77,62 77,62 110,34
Каша пшоняна          пшоно                                               24,5 24,5 27 43,5 43,5 47,85
 Вихід: 100/110 масло вершкове 2 2 2,5 13,23 13,23 16,58
  Разом:       56,73 56,73 64,38
Міт-бол                              філе куряче                                    45 45 80,5 55,43 55,43 74,71
Вихід: 57/97 хліб пшеничний 6 6 8 13,86 13,86 18,48
  молоко 8 8 11,5 4,16 4,16 5,98
  морква 8 8 10 2,5 2,5 3
  яйце 4,5 4,5 4,5 6,2 6,2 6,2
  олія 4 4 4 35,96 35,96 35,96
  цибуля 6 6 10 2,28 2,28 3,9
  борошно 4 4 4 16,55 16,55 16,55
  томатна паста 1 1 1 1,04 1,04 1,04
  Разом       137,98 137,98 165,82
Салат Вітамінний                   капуста      28 28 33 6,21 6,21 7,29
  морква 11 11 13 3,06 3,06 3,74
  яблуко 18 18 22 7,2 7,2 9
  олія 2 2 2 17,98 17,98 17,98
          34,45 34,45 38,01
Узвар                        Сухофрукти                                           12 12 15 32,8 32,8 37,5
Вихід: 150/180 цукор 0 10 10 0 37,9 37,9
  вода 150 150 180 0 0 0
  Разом:       32,8 70,7 75,4
Хліб житній  Хліб житній 30 30 30 64,2 64,2 64,2
Вихід: 30\30 Разом       64,2 64,2 64,2
Вечеря
Пастуший пиріг Куряче філе                                                         40,2 40,2 72,4 47,26 47,26 47,26
Вихід:100\100\180 картопля з 1.11.-31.12 78,6 78,6 141,4 44 44 79,18
  картопля з 1.01-29.02 84,6 84,6 152,3 44 44 79,18
  цибуля 11,9 11,9 21,4 4,88 4,88 8,77
  олія 2 2 3 17,98 17,98 26,97
  масло вершкове 1 1 2 6,61 6,61 13,23
  молоко 10 10 18 5,2 5,2 9,36
  Разом:       125,93 125,93 226,68
Сметанно-томатний соус                             борошно                                   1 1 2 3,31 3,31 6,62
Вихід: 20/30 сметана 2 2 5 3,18 3,18 7,94
  томатна паста 3 3 5 2,37 2,37 3,95
  Разом:       8,86 8,86 18,51
Сік  фруктовий                  сік фруктовий 120 120 180 49,2 49,2 73,8
 Вихід: 120/180 Разом:       49,2 49,2 73,8
Перший тиждень(середа)
Сніданок:
 Ризотто з зел. горошком                           рис                 17,5 17,5 21 57,75 57,75 69,3
та твердим сиром   цибуля 7,1 7,1 8,6 2,91 2,91 3,53
Вихід: 100/120 часник 1,3 1,3 1,5 1,8 1,8 2,15
  олія 3 3 4 26,97 26,97 35,96
  горшок зелений с\м 10 10 12 7,3 7,3 8,77
  сир твердий 8,2 8,2 9,8 62,27 62,27 71,09
  Разом:       159 159 190,8
Чай з цукром та лимоном                    чай          0,2 0,2 0,3 0 0 0
 Вихід: 150/5  180/6 цукор 0 5 3 0 18,95 18,95
  лимон 8 8 10 1,7 1,7 2,4
  Разом:       1,7 20,65 39,35
Хліб з повидлом                       Хліб пшеничний             30 30 30 69,3 69,3 69,3
Вихід: 30/5/ 30/5-30/10 повидло 5 5 10 13,56 13,56 27,6
  Разом:       82,860 82,860 96,900
Обід:
 Мінестроне                               картопля з 1.11-31.12                                                                                                                 100 100 125 21,92 21,92 24,26
 Вихід: 200/250 картопля з 1.01-29.02 108 108 135 21,92 21,92 24,26
  морква до 1.01 12,5 12,5 16 4,25 4,25 5,44
  морква з 2.01 13,5 13,5 17 4,25 4,25 5,44
  гарбуз 8,6 8,6 11 22,36 22,36 28,6
  томат свіжий 6,1 6,1 8 1,4 1,4 1,84
  або томатна паста 2 2 3 2,04 2,04 4,08
  олія 3 3 4 26,97 26,97 35,96
  Разом:       76,9 76,9 96,1
Хліб житній                                Хліб житній 30 30 30 64,2 64,2 64,2
Вихід: 30/30 Разом:       64,2 64,2 64,2
Пюре картопляне                    картопля                            121 121 165 72,8 72,8 99,2
Вихід: 110/150 молоко 26 26 35 13,52 13,52 18,2
  масло вершкове 2 2 3 13,23 13,23 19,83
  сіль 0,5 0,5 1 0 0 0
  Разом:       99,55 99,55 137,23
Шніцель натуральний січ.                        свинина                            61 61 93 84,18 84,18 128,1
Вихід: 53/80 вода 5 5 7 0 0 0
  яйце 3,45 3,45 4,6 4,71 4,71 6,28
  сухарі 8 8 12 27,28 27,28 40,92
  олія 7 7 7,5 62,93 62,93 67,43
  Разом:       179,1 179,1 242,73
Узвар                          сухофрукти        12 12 15 32,8 32,8 37,5
Вихід: 150/180 цукор 0 10 10 0 37,9 37,9
  вода 150 150 180 0 0 0
  Разом:       32,8 70,7 75,4
Хліб житній                                Хліб житній 30 30 30 64,2 64,2 64,2
Вихід: 30/30 Разом:       64,2 64,2 73,8
Вечеря
 Сирний пудинг                    сир кисломолочний                                                                                             60 60 80 100 100 120
 Вихід: 100/120       цукор 0 5 5 0 18,95 18,95
  яйце куряче 4 4 6 5,85 5,85 10,9
  крупа манна 8 8 10 30 30 40,6
  масло вершкове 4 4 4,5 26,44 26,44 29,75
  молоко 20 20 30 13 13 16,6
  Разом:       175,29 194,24 236,8
Соус з повидла                  повидло                       3,6 3,6 6 16,55 16,55 27,91
  Вихід: 30/50 крохмаль 0,75 0,75 1,25 2,45 2,45 4,09
  вода 26 26 44 0 0 0
  Разом:       19 19 32
Кисіль зі свіжих яблук       яблука                                      50 50 65 19,8 19,8 26,01
 Вихід: 120/150   цукор 0 5 10 0 18,95 18,95
  вода 6 6 5 19,62 19,62 22,89
  Разом:       39,42 58,37 67,85
Перший тиждень(четвер)
Сніданок:
 Каша молочна вівсяна                           Вихід: 180/220 крупа вівсяна                         15 15 18 45,45 45,45 54,54
  молоко 160 160 200 83,2 83,2 104
  цукор 0 5 5 0 18,95 18,95
  Разом:       128,65 147,6 177,49
Какао на молоці                     молоко                  160 160 180 83,2 83,2 93,6
 Вихід: 160/180 какао 4 4 4 15,2 15,2 15,2
  цукор 0 5 5 0 18,92 18,92
  Разом:       98,4 117,35 127,75
Хліб з вершковим маслом                            Хліб пшеничний                       30 30 30 69,3 69,3 69,3
із твердим сиром  масло вершкове 2 2 2 13,22 13,22 13,22
Вихід: 30/2/3-30/2/5 сир твердий 3 3 5 10,8 10,8 18
  Разом:       93,320 93,320 100,520
Обід
Суп манний з курячими   картопля                                                                   50 50 71 28 28 40
 фрикадельками     цибуля 9,5 9,5 14 3,28 3,28 4,92
  крупа манна 5 5 10 16,4 16,4 32,8
  олія 3 3 3 26,97 26,97 26,97
  морква 10 10 15 2,72 2,72 4,08
  фрикадельки: кури охол. 36 36 60,5 53,02 53,02 89,17
  яйце 4,5 4,5 4,5 6,28 6,28 6,28
  цибуля 9,5 9,5 14 3,28 3,28 4,92
  Разом       77,37/62,58 77,37/62,58 108,7/100,3
Пюре горохове           горох сухий                          40 40 50 189 189 236,25
  Вихід: 90/110 масло вершкове 2 2 2,5 13,22 13,22 16,53
  Разом:       202,22 202,22 252,78
 Оладки курячі                            кури охол                                      73,5 73,5 122,5 108,45 108,45 180,75
 Вихід: 70/105 хліб 10 10 15 20,2 20,2 30,3
  молоко 25 25 30 13 13 15,6
  яйце 4,5 4,5 4,5 6,28 6,28 6,28
  олія 7 7 8 62,93 62,93 71,92
  Разом:       210,86 210,86 304,85
Узвар                          сухофрукти                         12 12 15 30 30 41
Вихід: 150/180 цукор 0 10 10 32,8 32,8 37,5
  вода 150 150 180 0 37,9 37,9
  Разом:       32,8 70,7 75,4
Хліб житній                               Хліб житній  20 20 15 40,4 40,4 30,3
 Вихід: 20/15 Разом:       40,4 40,4 30,3
Вечеря:
 Скрамбл          яйця                                  23 23 45 31,02 31,02 62,12
 Вихід: 50/60 масло вершкове 1 1 1 7,56 7,56 7,56
  молоко 7 7 22,5 3,64 3,64 11,7
  олія 1 1 2 4,5 4,5 9
  борошно 1 1 3 1,48 1,48 4,34
  Разом:       48,2 48,2 94,72
Буряк,припущений у               буряк до 31.12                                                            59 59 77,5 20,58 20,58 27,09
сметанному соусі буряк з 1.01. 61 61 77,5 20,58 20,58 27,9
Вихід: 57/75 цибуля 13 13 17,5 4,51 4,51 6,15
  масло вершкове 1 1 2 6,61 6,61 13,22
  сметана 3 3 4 6,36 6,36 8,48
  борошно 1 1 1,5 3,34 3,34 5,01
  Разом:       61,98 61,98 87,04
Компот із яблук                яблуко                                                                21,5 21,5 31,5 8,55 8,55 12,6
 Вихід: 150/180 цукор 0 5 5 0 18,95 18,95
  вода 140 140 150 0 0 0
  Разом:       8,55 27,5 31,55
Перший тиждень(п'ятниця)
Сніданок
Каша  ячна     крупа ячна                                                                     21 21 26 68,04 68,04 84,24
Вихід: 100/120 масло вершкове 2 2 2 13,22 13,22 13,22
  Разом:       81,26 81,26 97,46
Гуляш курячий                        кури охол                                 59 59 98 86,76 86,76 144,6
 Вихід:50/80 цибуля 9,5 9,5 14 3,28 3,28 4,92
  морква 16 16 20 4,42 4,42 5,44
  борошно 1 1 2 3,31 3,31 6,62
  масло вершкове 2 2 2 13,33 13,22 13,22
  олія 3 3 3 26,97 26,97 26,97
  Разом       137,96 137,96 201,77
Компот із яблук                  яблуко                                                                21,5 21,5 31,5 8,55 8,55 12,6
Вихід: 150/180 цукор 0 10 10 0 37,9 37,9
  вода 140 140 160 0 0 0
  Разом:       8,55 46,45 50,5
Хліб                        Хліб пшеничний                       30 30 30 69,3 69,3 69,3
  Вихід: 30/30 Разом:       69,300 69,300 69,300
Обід:
Суп болгарський   картопля                                                                   40 40 60 25 25 38
Вихід:150\200 яйце 4,5 4,5 4,5 6,28 6,28 6,28
  морква 10 10 15 2,72 2,72 4,085
  олія 5 5 5 44,95 44,95 44,95
  крупа манна 3 3 5 9,84 9,84 16,4
  цибуля 9,5 9,5 14 3,28 3,28 4,92
  сметана 3 3 6 6,18 6,18 12,36
  Разом       98,25 98,25 126,99
Овочеве рагу зі свининою свинина 80 80 100 80,8 80,8 101
  Вихід: 122\37\ 153-47 морква 22 22 27 7,48 7,48 9,18
  картопля 80 80 100 58,95 58,95 80,46
  зелений горошок кон. 12 12 15 8,76 8,76 16,55
  цибуля 12 12 15 4,92 4,92 10,95
  борошно 4 4 5 13,24 13,24 6,15
  томатна паста 4 4 5 4,08 4,08 5,1
  сметана 3 3 6 6,18 6,18 12,36
  Разом:       229,36 229,36 286,7
Узвар                          сухофрукти                         12 12 15 30 30 41
Вихід: 150/180 цукор 0 10 10 32,8 32,8 37,5
  вода 150 150 180 0 37,9 37,9
  Разом:       32,8 70,7 75,4
Хліб житній                               Хліб житній  20 20 15 40,4 40,4 30,3
 Вихід: 20/15 Разом:       40,4 40,4 30,3
Вечеря:
Макаронні вироби відварні макаронні вироби 40 40 50 134,8 134,8 168,5
Вихід:120\150 вода 120 120 150 0 0 0
  масло вершкове 2 2 3,5 13,228 13,288 23,14
  Разом:       148,03 148,03 191,64
Риба, тушкована з овочами минтай 80 80 130 21,6 21,6 54
Вихід: 20/30 цибуля 15 15 38 5,39 5,39 13,12
  олія 1 1 3 8,99 8,99 26
  морква 28 28 70 7,85 7,85 19,42
  томатна паста 0,2 0,2 0,5 0,16 0,16 0,4
  вода 15 15 40 0 0 0
  Разом:       43,9 43,9 112,94
Сік  фруктовий                  сік фруктовий 120 120 180 49,2 49,2 73,8
 Вихід: 120/180 Разом:       49,2 49,2 73,8
               

 

 

 

Другий тиждень(середа)
Сніданок:
Каша молочна  Крупа  10 10 15 31,9 31,9 49,35
пшенична Молоко  200 200 250 104 104 130
Вихід: 200\250 Масло вершкове 2 2 2 13,23 13,23 13,23
  Цукор 0 6 6 0 22,74 22,74
  Разом:       149,14 170,87 215,32
Хліб пшеничний Хліб пшеничний      30 30 30 69,3 69,3 69,3
з повидлом Повидло яблучне 5 5 10 11,84 11,84 19,07
Вихід: 20-5\20-10 Разом:       81,14 81,14 88,37
Чай з лимоном Чай 0,2 0,2 0,3 0 0 0
Вихід: 150-5/180-6 Цукор 0 8 8 0 30,33 30,33
  Вода 150 150 180 0 0 0
  Лимон 8 8 10 1,7 1,7 2,4
  Разом:       1,7 32,03 32,73
Обід:
Суп-харчо Картопля 50 50 71 28 28 40
Вихід: 150\200 Морква свіжа 10 10 15 2,72 2,72 4,08
  Цибуля ріпчаста 9,5 9,5 14 3,28 3,28 4,92
  Масло вершкове 2 2 2 13,23 13,23 13,23
  Рис 5 5 10 16,5 16,5 33
  Томатна паста 2 2 2 2,04 2,04 2,04
  Часник 5,5 5,5 5,5 7,45 7,45 7,45
  Сметана 3 3 6 6,18 6,18 12,36
  Разом:       79,4 79,4 117,08
Нагетси курячі Філе куряче 60 60 100 41,91 41,91 90,17
Вихід:57\95 Сухарі панурувальні 3 3 6 10,23 10,23 20,46
  Борошно пшеничне  5 5 5 6,62 6,62 6,62
  Яйце 4,5 4,5 8 6,28 6,28 11,93
  Разом:       733,42 733,42 1447,95
Товчанка Картопля 40 40 50 134,8 134,8 168,5
Вихід: 120\150 Горох 4 4 5 13,67 13,67 15,4
  Квасоля 4 4 5 13,67 13,67 15,4
  Цибуля ріпчаста 5 5 8 1,98 1,98 2,87
  Вода 120 120 150 0 0 0
  Олія рослинна  2 2 3 20,9 20,9 26,97
  Разом:       185,02 185,02 229,14
Овочі квашені  Огірок 24,5 24,5 37,5 2,6 2,6 3,9
( огірок, помідор) Помідор  62,5 62,5 62,5 11,5 11,5 11,5
Вихід: 50\50 Разом:       2,6\11,5 2,6\11,5 2,6\11,5
Хліб житній хліб      30 30 30 64,2 64,2 64,2
Вихід:30\30 Разом:       64,2 64,2 64,2
Узвар  Сухофрукти 12 12 15 32,8 32,8 37,5
Вихід: 120\150 Цукор 0 10 10 0 37,9 37,9
  Разом:       32,8 70,7 75,4
Вечеря:
Бігос овочево-курячий Кури 1-ї категорії 73,5 73,5 122,5 108,45 108,45 180,75
Вихід: 120\160 Капуста білокачана 125 125 150 27 27 32,4
  Цибуля ріпчаста 9,5 9,5 14 3,28 3,28 4,92
  Морква 10 10 15 2,72 2,72 4,08
  Масло вершкове  2 2 2 13,23 13,23 13,23
  Олія  2 2 3 17,98 17,98 26,97
  Разом:       174,7 174,7 264,39
Пиріжок з яблучним  Борошно пшеничне  45 45 55 148,95 148,95 182,05
повидлом Яйце куряче 4,5 4,5 4,5 6,28 6,28 6,28
Вихід: 120\180 Молоко  15 15 20 7,8 7,8 10,4
  Масло вершкове 0 0 1,5 0 0 1,32
  Олія рослинна рафінована 2 2 3 17,98 17,98 26,97
  Дріжджі 2 2 3 2,18 2,18 3,27
  Цукор 0 1 1 0 3,79 3,79
  Повидло 5 5 5 6,25 6,25 6,25
  Разом:       189,44 195,23 240,33
Сік фруктовий Сік 120 120 180 49,2 49,2 76,9
Вихід:120\180 Разом:       49,2 49,2 76,9
Другий тиждень (четвер)
Сніданок:
Макарони відварні з Макаронні вироби 30 30 40 134,8 134,8 150,89
овочами Вода 110 110 120 0 0 0
Вихід:90\110 Олія  2 2 3 17,98 17,98 26,97
  Цибуля ріпчаста 15 15 20 4,98 4,98 7,54
  Морква свіжа 15 15 20 4,08 4,08 5,58
  Разом:       161,84 161,84 190,98
Какао на молоці Молоко цільне 150 150 200 78 78 104
Вихід: 150/200 Какао-порошок 5 5 6 19 19 22,8
  Цукор 0 3 3 0 11,37 11,37
  Разом:       97 108,37 138,17
Обід:
Суп "Авгалемоно" Картопля  100 100 125 56 56 70
Вихід: 200-15\250-18 Цибуля ріпчаста 6 6 8 2,07 2,07 2,76
  Морква свіжа 23 23 29 6,25 6,25 7,8
  Масло вершкове 1 1 2 11,24 11,24 13,23
  Сіль йодована  0,6 0,6 0,8 0 0 0
  Вода 140 140 175 0 0 0
   Разом:       75,56 75,56 93,79
  Заправка: яйце кур. 4 4 5 5,58 5,58 6,07
  Лимонна кислота 0,2 0,2 0,3 0 0 0
  Вода 10 10 12,5 0 0 0
  Разом:       5,58 5,58 6,07
Котлети "Полтавські" Свинина  76 76 95 104,31 104,31 129,93
(свинина) Молоко  5,5 5,5 7 2,86 2,86 3,64
Вихід: 50\65 Часник 0,59 0,59 0,7 0,75 0,75 0,89
  Сухарі  6,5 6,5 8 22,17 22,17 27,28
  Олія 4,5 4,5 5,5 40,46 40,46 49,45
  Масло вершкове 2 2 2,5 11,24 11,24 17,52
  Разом:       189,79 189,79 228,71
Каша булгур  Крупа булгур 35 35 70 115,15 115,15 230,3
Вихід: 90\120 Масло вершкове 2 2 2 13,23 13,23 13,23
  Вода 90 90 145 0 0 0
  Сіль йодована 1 1 1 0 0 0
  Разом:       128,38 128,38 243,53
Салат вітамінний Капуста білокачана 28 28 33 6,21 6,21 7,29
Вихід: 50\60 Морква 11 11 13 3,06 3,06 3,74
  Яблука 18 18 22 7,2 7,2 9
  Разом:       34,45 34,45 38,01
Хліб житній хліб      30 30 30 64,2 64,2 64,2
Вихід:30\30 Разом:       64,2 64,2 64,2
Узвар  Сухофрукти 12 12 15 32,8 32,8 37,5
Вихід: 120\150 Цукор 0 10 10 0 37,9 37,9
  Разом:       32,8 70,7 75,4
Вечеря:
Картопляний гратен Картопля  176 176 234 98,56 98,56 131,04
Вихід: 150-30\200-50 Сіль  0,8 0,8 1 0 0 0
  Разом:       98,56 98,56 131,04
  Соус беш.Борошно  1,59 1,59 2,65 5,26 5,26 8,77
  Масло вершкове 1 1 1 3,37 3,37 5,62
  Молоко 28,5 28,5 47,5 14,82 14,82 24,7
  Разом:        23,45 23,45 39,09
Хліб пшеничний хліб 30 30 30 69,3 69,3 69,3
Вихід:20\20 Разом:       69,3 69,3 69,3
Кисіль яблучний Яблука 50 50 65 19,8 19,8 26,1
Вихід: 150\200 Цукор 0 10 10 0 37,9 37,9
  Крохмал картоп. 6 6 7 19,62 19,62 22,89
  Разом:       73,53 77,32 86,89
Другий тиждень(п'ятниця)
Сніданок:
Каша молочна  Молоко  160 160 200 83,2 83,2 104
пшоняна (гарбузова) Крупа пшоняна 15 15 18 52,2 52,2 62,64
Вихід: 180\220 Цукор  0 5 5 0 18,95 18,95
  Масло вершкове 1 1 1 6,61 6,61 6,61
  Вода 30 30 36 0 0 0
  Гарбуз 86,25 86,25 129,37 13,31 13,31 19,96
  Разом:       155,32 174,27 212,16
Хліб з вершковим  Хліб пшеничний 20 20 20 46,2 46,2 46,2
маслом та твердим Масло вершкове 2 2 3,5 5,66 5,66 9,91
сиром Сир твердий 3 3 5 10,8 10,8 18
Вихід: 20-30-30\20-5-5 Разом:       62,66 62,66 74,11
Компот із свіжих  Фрукти за сезоном 34 34 39 13,46 13,46 15,44
фруктів Цукор 0 10 10 0 37,9 37,9
Вихід: 150\180 Вода 135 135 145 0 0  

 

 

обід

 Разом:       136 51,36

53,44

 

 
Суп квасолевий Картопля 50 50 71,4 28 28 40
Вихід: 200\250 Цибуля ріпчаста 9,5 9,5 14 3,28 3,28 4,92
  Морква  10 10 15 2,72 2,72 4,08
  Масло вершкове 1 1 1 6,61 6,61 6,61
  Квасоля(зерно) 10 10 15 29,8 29,8 44,7
  Разом:       70,41 70,41 100,31
Кебаб (котлета куряча) Кури І категорії 90 90 140 168,45 168,45 244,6
Вихід:55\85 Цибуля ріпчаста 9,5 9,5 14 3,28 3,28 4,92
  Хліб пшеничний 10 10 10 23,1 23,1 23,1
  Сухарі панурувальні 4 4 6 13,64 13,64 20,46
  Олія рослинна рафінована 4 4 7 28,98 28,98 53,97
  Разом:       237,45 237,45 347,05
Макаронні вироби  Макаронні вироби 40 40 50 134,8 134,8 168,5
відварні з вершковим  Вода 120 120 150 0 0 0
маслом Масло вершкове 1 1 1 6,61 6,61 6,61
Вихід:120\150 Разом:       141,41 141,41 175,11
Хліб житній хліб      30 30 30 64,2 64,2 64,2
Вихід:30\30 Разом:       64,2 64,2 64,2
Узвар  Сухофрукти 12 12 15 32,8 32,8 37,5
Вихід: 120\150 Цукор 0 10 10 0 38,22 38,22
  Разом:       32,8 70,7 75,4
Вечеря:
Товченики рибні Хек або минтай  117 117 193,5 79,2 79,2 131,04
Вихід: 106\210 Цибуля ріпчаста 9 9 19 3,28 3,28 6,56
  Борошно 12 12 24 39,72 39,72 79,44
  Масло вершкове 1 1 1 6,61 6,61 6,61
  Разом:       128,81 128,81 223,65
Ікра бурякова Буряк 50 50 60 15,96 15,96 18,9
Вихід: 50\60 Цибуля ріпчаста 6 6 8 2,05 2,05 2,87
  Олія  1 1 2 8,99 8,99 17,98
  Лимонна кислота 0,01 0,01 0,01 0 0 0
  Разом:       27 27 39,75
Сік фруктовий Сік 120 120 180 49,2 49,2 76,9
Вихід: 120\180 Разом:       49,2 49,2 76,9

 

 

Назва страви Найменування продуктів Маса в грамах Ккал  
з1 по3р 4р з 4 по 6р з1 по3р 4р з4 по 6 р  
Третій тиждень(понеділок)  
Сніданок  
Суп молочний вермішельний  вермішель 22,5 22,5 30 75,83 75,83 101,1  
Вихід: 120\150 молоко 120 120 160 62,4 62,4 83,2  
  цукор 0 3,5 3,5 0 18,95 26,53  
  Разом:       138,23 138,23 210,83  
Фрукти свіжі Фрукти 50 50 70 47,6 47,6 67,6  
Вихід:50\70 Разом:       47,6 47,6 67,6  
Хліб з вершковим маслом  хліб пшеничний 30 30 30 69,3 69,3 69,3  
із твердим сиром масло вершкове 3 3 5 19,839 19,83 33,065  
Вихід:30\3\3 - 30\5\5 сир твердий 3 3 5 10,8 10,8 18,5  
  Разом:       99,94 99,94 120,37  
Чай чай 0,2 0,2 0,3 0 0 0  
Вихід:150\200 вода 150 150 180 0 0 0  
  цукор 0 7,5 7,5 0 38,22 38,22  
  Разом:       0 38,22 38,22  
Обід  
Щі зі свіжої капусти капуста 56 56 75 12,15 12,15 16,2  
Вихід: 150\200 картопля 40,5 40,5 54 22,8 22,8 30,4  
  морква 7,5 7,5 10 2,04 2,04 2,72  
  цибуля 7 7 9,5 2,46 2,46 3,28  
  олія 2 2 2 22,48 22,48 22,48  
  сметана 3,5 3,5 5 7,21 7,21 10,3  
  Разом:       69,14 69,14 85,38  
Каша пшенічна вязка крупа пшенічна 28 28 45 92,12 92,12 148,05  
Вихід: 90\120 масло вершкове 1 1 1 6,615 6,615 6,615  
  вода 90 90 145 0 0 0  
  сіль 1 1 1 0 0 0  
  Разом:       98,73 98,73 154,67  
Котлета рибна минтай 91,5 91,5 202 30,96 30,96 68,4  
Вихід: 70\130 хліб пшеничний 10 10 15 23,1 23,1 34,65  
  молоко 10 10 15 5,2 5,2 7,8  
  яйце 4 4 4,5 6,01 6,01 06.фев  
  олія 4 4 6 35,96 35,96 53,94  
  цибуля ріпчаста 9,5 9,5 14 3,28 3,28 4,92  
  борошно 5 5 5 16,6 16,5 16,5  
  Разом:       121,01 121,01 192,41  
Овочі солоні Огірок солоний 24,5 24,5 37,5 2,6 2,6 3,9  
  Разом:       2,6 2,6 3,9  
Хліб житній хліб житній 30 30 30 64,2 64,2 64,2  
Вихід: 20\20 Разом:       64,2 64,2 64,2  
Узвар сушені фрукти 12 12 15 32,8 32,8 37,5  
Вихід: 120\150 цукор 0 10 10 0 37,9 37,9  
  Разом:       32,8 70,7 75,4  
Вечеря  
Вареники з картоплею борошно 45 45 55 148,95 148,95 182,05  
Вихід: 100\120 яйце 4,5 4,5 4,5 6,28 июн.28 6,28  
  молоко 15 15 20 7,8 7,8 10,4  
  картопля 64 64 85,5 36 36 48  
  цибуля 9,5 9,5 14 3,28 3,28 4,92  
  масло вершкове 2 2 3 13,23 13,23 19,84  
  олія 2 2 3 17,98 17,98 26.97  
  Разом:       233,52 233,52 298,46  
Кисіль яблучний яблуко 50 50 65 19,8 19,8 26,01  
Вихід: 150\200 цукор 0 4 4 0 15 16  
  крохмаль картопляний 6 6 7 19,62 19,62 22,89  
  Разом:       39,42 54,58 64,06  
Третій тиждень(вівторок)  
Сніданок  
Каша вівсяна вязка крупа вівсяна 13 13 16 39,39 39,39 48,48  
Вихід: 53\56 масло вершкове 1 1 1 8,5 8,5 8,5  
  Разом:       45,44 45,44 56,53  
Ікра кабачкова Ікра кабачкова 40 40 40 47,6 47,6 47,6  
Вихід: 40\40 Разом:       47,6 47,6 47,6  
Хліб пшеничний з повидлом хліб пшеничний 30 30 30 69,3 69,3 69,3  
Вихід: 30-5\30-10 повидло 5 5 10 13,56 13,56 27,6  
  Разом:       82,86 82,86 96,9  
Сік фруктовий сік фруктовий 100 100 580 37 37 55,5  
Вихід: 100\150 Разом:       37 37 55,5  
Обід  
Суп картопляний з галушками картопля 50 50 71 28 28 40  
Вихід: 180\10 200\15 морква 10 10 15 2,72 2,72 4,08  
  цибуля 9,5 9,5 14 3,28 3,28 4,92  
  масло вершкове 2 2 3 13,23 13,23 19,84  
  сметана 3 3 6 6,18 16,18 12,36  
  галушки:молоко 10 10 15 5,2 5,2 7,8  
  борошно 10 10 10 33,1 33,1 33,1  
  яйце 4,5 4,5 4,5 6,28 6,28 6,28  
  Разом:       97,99 97,99 128,38  
Голубці ліниві з курячим мясом кури 1 категорії 73,5 73,5 98 108,45 108,45 144,6  
Вихід: 120\70 рис 7 7 10 23,1 23,1 33  
  цибуля 9,5 9,5 14 3,28 3,28 4,92  
  морква 10 10 15 2,72 2,72 4,08  
  масло вершкове 2 2 2 13,23 13,23 13,23  
  олія 5 5 5 31,97 31,97 31,97  
  капуста 93,5 93,5 131 21,6 21,6 32,4  
  сметана  3 3 6 6,18 16,18 12,36  
  томатна паста 2 2 2 2,04 2,04 2,04  
  Разом:       192,46 192,46 281,5  
Хліб житній хліб 30 30 30 64,2 64,2 64,2  
Вихід: 30\30 Разом: 30 30 30 64,2 64,2 64,2  
Узвар сушені фрукти 12 12 15 32,8 32,8 37,5  
Вихід: 120\150 цукор 0 10 10 0 37,9 37,9  
  Разом:       32,8 70,7 75,4  
Вечеря  
Гомбовці з сиру сухарі 4 4 5 15,05 15,05 16,85  
Вихід: 110\135 сир кисломолочний 90 90 112 141,51 141,51 176,49  
  манна крупа 10 10 12 30,06 30,06 38,89  
  масло вершкове 1 1 1,5 6,615 6,615 11,56  
  яйце куряче 11,4 11,4 11,4 15,7 15,7 15,7  
  цукор 0 5 5 21,2 34,11 34,11  
  Разом:       180 202,86 243,59  
Соус із повидла повидло 42 42 66 119,28 119,28 187,44  
Вихід: 160\80 цукор 0 5 5 0 18,95 18,95  
  крохмаль картопляний 2 2 3,2 6,54 6,54 10,46  
  Разом:       125,82 144,77 216,85  
Какао на молоці какао порошок 4 4 4 7,6 7,6 7,6  
Вихід: 160\180 молоко  160 160 180 83,2 83,2 93,6  
  цукор 0 5 5 0 18,95 18,95  
  Разом:       90,8 109,75 120,15  
Третій тиждень (середа)  
Сніданок  
М'ясо куряче, тушковане з  кури 1 категорії 40 40 61 60,25 60,25 90,37  
овочами у сметанному олія 2 2 3 17,98 17,98 26,97  
соусі морква 18,5 18,5 22,5 5,1 5,1 7,82  
Вихід: 80\2 - 120\5 цибуля 8 8 11,5 2,67 2,67 4,1  
  горошок зелений консер. 4,5 4,5 7,5 2,19 2,19 3,65  
  картопля 48,5 48,5 71 27,2 27,2 40  
  соус: сметана 2 2 5 4,12 4,12 10,3  
  борошно 0,5 0,5 1,5 1,66 1,66 4,97  
  вода 30 30 60 0 0 0  
  Разом:       126,95 126,95 204,07  
Фрукти свіжі Фрукти 50 50 70 47,6 47,6 67,6  
Вихід: 50\70 Разом:       47,6 47,6 67,6  
Чай чай 0,2 0,2 0,3 0 0 0  
Вихід: 150\200 вода 150 150 180 0 0 0  
  цукор 0 7,5 7,5 0 38,22 38,22  
  Разом:       0 38,22 38,22  
Хліб з вершковим маслом  хліб пшеничний 30 30 30 69,3 69,3 69,3  
Вихід: 30\3 - 30\5 масло вершкове 3 3 5 19,839 19,839 33,065  
  Разом:       89,139 89,139 102,365  
Обід  
Суп гречаний зі сметаною крупа гречана 10 10 10 33,5 33,5 33,5  
Вихід: 180\200 сметана 3 3 5 6,18 6,18 10,3  
  картопля 68,5 68,5 87 38,4 38,4 48,8  
  олія 2 2 3 17,98 17,98 26,97  
  цибуля ріпчаста 9,5 9,5 14 3,28 3,28 4,92  
  морква 10 10 15 2,72 2,72 4,08  
  Разом:       102,06 102,06 128,57  
Лобіо з квасолею цибуля 10 10 11,9 3,28 3,28 4,92  
  квасоля 40 40 50 29,8 29,8 44,7  
  морква 10 10 12,5 2,72 2,72 4,08  
  томатний сік 30 30 30 14,4 14,4 14,4  
  олія 5 5 6,5 44,95 44,95 58,44  
  Разом:       95,15 95,15 126,54  
Котлета мясна борошно 3 3 3        
Вихід: 57\95 свинина нежирна 70 70 110 124,09 124,09 139,78  
  яйце 4,45 4,45 5 4,71 4,71 7,08  
  сухарі 10 10 13 30,03 30,03 40,89  
  хліб пшеничний 5 5 8 11,5 11,5 19,67  
  цибуля 8 8 10 2,98 2,98 3,3  
  молоко 8 8 10 4,8 4,8 5,2  
  олія 4 4 6 35,96 35,96 53,94  
  Разом:       214,07 214,07 269,86  
Узвар сушені фрукти 12 12 15 32,8 32,8 37,5  
Вихід: 120\150 цукор 0 10 10 0 37,9 37,9  
  Разом:       32,8 70,7 75,4  
Хліб житній хліб 30 30 30 64,2 64,2 64,2  
Вихід 30\30 Разом:       64,2 64,2 64,2  
Вечеря  
Вареники ліниві з маслом  сир кисломолочний 90 90 112 141,51 141,51 176,49  
вершковим борошно 10 10 12 31,6 31,6 39,72  
Вихід: 110\5 - 135\10 масло вершкове 3 3 2,5 23,12 23,12 21,16  
  яйце куряче 11,4 11,4 11,4 15,7 15,7 15,7  
  цукор 0 7,5 7,5 0 38,22 38,22  
  Вихід       177,9 247,28 927,19  
Молоко молоко  120 120 150 63,2 63,2 73,6  
120\150 Разом:       63,2 63,2 73,6  
Третій тиждень(четвер)  
Сніданок  
Каша ячна молочна крупа ячна 15 15 18 48,6 48,6 58,32  
Вихід: 180\220 молоко  160 160 200 83,2 83,2 104  
  цукор 0 2,5 2,5 0 9,47 9,47  
  Разом:       160,18 160,18 201,11  
Кисіль яблучний  Яблуко 22,5 22,5 28 19 19 21,25  
Вихід: 120\180 Цукор 0 5 5 0 18,95 18,95  
  Крохмал картопляний 4 4 5 13,08 13,08 16,35  
  Разом:       33,98 52,93 64,19  
Фрукти ( апельсин) апельсин 116 116 166 30,1 30,1 43  
Вихід : 116\166 Разом:       30,1 30,1 43  
Обід  
Куліш картопля 50 50 71 28 28 40  
Вихід: 200\250 цибуля ріпчаста 9,5 9,5 14 3,28 3,28 4,92  
  морква 10 10 15 2,72 2,72 4,08  
  пшоно 5 5 10 17,4 17,4 34,8  
  олія 6 6 6 53,94 53,94 53,94  
  Разом:       64,63 64,63 103,64  
Макаронні вироби відварні макаронні вироби 40 40 50 134,8 134,8 168,5  
Вихід: 120\150 масло вершкове 2 2 3 13,22 13,22 19,83  
  Разом: 120 120 150 167,87 167,87 201,57  
Боли (курячі) кури 1 категорії 73,5 73,5 122,5 108,45 108,45 180,75  
Вихід: 80\105 хліб пшеничний 15 15 20 34,65 34,65 46,2  
  молоко 15 15 20 7,8 7,8 10,4  
  яйцо куряче 4,5 4,5 4,5 6,28 6,28 6,28  
  морква 10 10 15 2,78 2,78 4,08  
  олія 5 5 5,5 44,95 44,95 49,45  
  цибуля ріпчаста 9,5 9,5 14 3,28 3,28 4,92  
  борошно 5 5 5 16,55 16,55 16,55  
  томатна паста 2 2 2 2,04 2,04 2,04  
  Разом:       226,78 226,78 320,67  
Хліб житній хліб 30 30 30 64,2 64,2 64,2  
Вихід: 30\30 Разом:       64,2 64,2 64,2  
Узвар сушені фрукти 12 12 15 32,8 32,8 37,5  
Вихід: 150\180 цукор 0 10 10 0 37,9 37,9  
  Разом       32,8 70,7 75,4  
Вечеря  
Картопля відварна з маслом картопля 145 145 197 87,2 87,2 118,4  
Вихід: 110\150 масло вершкове 3,5 3,5 2 23,13 23,13 13,22  
  Разом:       110,33 110,33 131,62  
Ватрушка борошно 45 45 55 148,95 148,95 182,05  
Вихід: 90\110 молоко 20 20 35 10,4 10,4 18,2  
  сир кисломолочний 35 35 50 55,65 55,65 79,5  
  яйце куряче 4,5 4,5 4,5 6,28 6,28 6,28  
  масло вершкове 1 1 2 6,61 6,61 13,22  
  олія 2 2 3 26,97 26,97 44,95  
  цукор 0 2,5 2,5 0 9,47 9,47  
  дріжджі 1 1 1,5 1,09 1,09 1,64  
  Разом       255,95 265,42 355,31  
Какао на молоці молоко 160 160 180 83,2 83,2 93,6  
Вихід: 160\180 какао 4 4 4 15,2 15,2 15,2  
  цукор 0 5 5 0 18,95 18,95  
  Разом       98,4 117,35 127,35  
Третій тиждень (п`ятниця)  
Сніданок  
Каша пшенична з цибулею  крупа пшенична 32 32 40 107,84 107,84 134,8  
Вихід: 120\150 цибуля 15,5 15,5 20 5,33 5,33 6,97  
  Олія 2 2 2,5 17,98 17,98 22,48  
  Разом:       270,58 270,58 335,51  
Сік фруктовий сік фруктовий 120 120 180 49,2 49,2 73,8  
Вихід: 120\180 Разом:       49,2 49,2 73,8  
Хліб пшеничний з повидлом хліб 30 30 30 69,3 69,3 69,3  
Вихід: 30\30 повидло 5 5 10 11,84 11,84 19,07  
  Разом:       81,14 81,14 88,37  
Обід  
Капустняк капуста квашена 27 27 40 3,61 3,61 5,32  
Вихід: 200\250 картопля 50 50 71 28 28 40  
  цибуля ріпчаста 9,5 9,5 14 3,28 3,28 4,92  
  морква 10 10 15 2,72 2,72 4,08  
  пшоно 3 3 5 10,44 10,44 17,4  
  олія 2 2 3 17,98 17,98 26,47  
  сметана 3 3 6 6,18 6,18 12,36  
  Разом:       133,41 133,41 171,75  
Тюфтельки курячі з рисом кури 1 категорії 73,5 73,5 122,5 108,45 108,45 180,75  
Вихід:100\150 рис 10 10 15 33 33 45,5  
  цибуля ріпчаста 9,5 9,5 14 3,28 3,28 4,92  
  морква 10 10 15 2,72 2,72 4,08  
  масло вершкове 2 2 3 13,23 13,23 19,84  
  яйце куряче 4,5 4,5 4,5 6,28 6,28 6,28  
  олія 4 4 4 26,97 26,97 26,97  
  борошно 5 5 5 16,55 16,55 16,55  
  томатна паста 2 2 2 2,04 2,04 2,04  
  Разом:       221,51 221,51 306,93  
Ікра бурякова - морквяна буряк 51 51 66 17,22 17,22 22,26  
Вихід:90\120 морква 51 51 66 13,94 13,94 18,02  
  олія 2 2 2 17,98 17,98 17,98  
  Разом:       49,14 49,14 67,25  
Хліб житній хліб 30 30 30 64,2 64,2 64,2  
Вихід: 30\30 Разом:       64,2 64,2 64,2  
Узвар сушені фрукти 12 12 15 32,8 32,8 37,5  
Вихід: 150\180 цукор 0 10 10 0 37,9 37,9  
  Разом:       32,8 70,7 75,4  
Вечеря  
Суп молочний гречаний молоко нормалізоване 75 75 100 39 39 52  
Вихід 150\200 крупа гречана 12 12 16 40,2 40,2 53,6  
  масло вершкове 1,5 1,5 2 9,92 9,92 13,23  
  Цукор 0 2 2 0 7,58 7,58  
  Разом:       89,12 96,7 126,41  
Вертута борошно 18 18 24 70,12 70,12 74,48  
Вихід: 60\80 яйце куряче 12 12 16 25,12 25,12 28,8  
  олія 3 3 3 26,97 26,97 26,97  
  масло вершкове 2,5 2,5 2,5 16,53 16,53 16,53  
  цукор 0 3 3 0 11,37 11,37  
  яблуко 32 32 42,6 43 43 79,85  
  лимон 6 6 8 5,4 5,4 8  
  Разом:       187,14 198,51 246  
Компот зі свіжих яблук яблуко 21,5 21,5 31,5 8,55 8,55 12,6  
Вихід: 150\180 цукор 0 10 10 0 37,9 37,9  
  Разом:       8,55 46,45 50,5  

 

 

Назва страви Найменування продуктів Маса в грамах Ккал  
з1 по3р 4р з 4 по 6р з1 по3р 4р з4 по 6 р  
Четвертий тиждень(понеділок)  
Сніданок  
Плов з рису з овочами крупа рисова 28 28 45 105,7 105,7 125,7  
Вихід: 90\120 олія 4 4 4,5 35,96 35,96 40,46  
  цибуля ріпчаста 8 8 10 3,28 3,28 4,92  
  морква 16 16 19 2,72 2,72 4,08  
  вода 90 90 145 0 0 0  
  сіль 0,25 0,25 0,25 0 0 0  
  Разом:       147,66 147,66 175,16  
Хліб пшеничний хліб 30 30 30 69,3 69,3 69,3  
Вихід:30\30 Разом:       69,3 69,3 69,3  
Сир твердий сир твердий 6 6 10 21,6 21,6 36  
Вихід: 6\10 Разом:       21,6 21,6 36  
Масло вершкове масло вершкове 3 3 3 19,83 19,83 19,83  
Вихід:3\5 Разом:       19,83 19,83 19,83  
Чай чай 0,2 0,2 0,3 0 0 0  
Вихід: 150\180 вода 150 150 180 0 0 0  
  цукор 0 7,5 7,5 0 38,22 38,22  
  Разом:       0 38,22 38,22  
Обід  
Суп вермішелевий картопля 50 50 71 28 28 40  
Вихід: 200\250 вермішель 5 5 10 16,85 16,85 33,7  
  маорква 10 10 15 2,72 2,72 4,08  
  цибуля ріпчаста 9,5 9,5 14 3,28 3,28 4,92  
  олія 3 3 3 26,97 26,97 26,97  
  Разом:       77,82 77,82 109,67  
Суфле рибне тріска 71 71 159 24,15 24,15 53,82  
Вихід: 55\95 молоко  10 10 10 5,2 5,2 5,2  
  цибуля ріпчаста 4,5 4,5 7 1,64 1,64 2,46  
  яйце куряче 8 8 16 10,99 10,99 17,27  
  борошно 5 5 5 16,55 16,55 16,55  
  олія 2 2 3 17,98 17,98 26,97  
  Разом:       76,51 76,51 112,27  
Буряк, припущ.зі сметаною буряк 60 60 72 18,9 18,9 22,68  
Вихід: 50\60 сметана 2 2 2 3,12 3,12 3,12  
  олія 4 4 4 35,96 35,96 35,96  
  сіль 0,5 0,5 0,5 0 0 0  
  Разом:       57,98 57,98 61,76  
Хліб житній хліб 30 30 30 64,2 64,2 64,2  
Вихід: 30\30 Разом:       64,2 64,2 64,2  
Узвар сушені фрукти 12 12 15 32,8 32,8 37,5  
120\180 цукор 0 10 10 0 37,9 37,9  
  Разом:       32,8 70,7 75,4  
Вечеря  
Яйце варене яйце куряче 22 22 45 31,4 31,4 62,8  
Вихід: 20\40 Разом:       31,4 31,4 62,8  
Каша булгур булгур 28 28 45 92,12 92,12 148,05  
Вихід: 90\120 масло вершкове 2 2 2 13,23 13,23 13,23  
  вода 90 90 145 0 0 0  
  Разом:       105,35 105,35 161,73  
Булка здобна борошно 25 25 35 82,75 82,75 115,85  
Вихід: 55\75 масло вершкове 1 1 2,5 6,61 6,61 16,53  
  олія 1 1 1 8,99 8,99 8,99  
  цукор 0 7,5 7,5 0 28,3 28,3  
  молоко  15 15 20 7,8 7,8 10,4  
  дріжжі 2 2 3 2,18 2,18 3,27  
  ванілін 0 0 1 0 0 3,69  
  Разом:       108,33 136,63 187,03  
Молоко кип`ячене молоко  120 120 150 69 69 78  
Вихід: 120\150 Разом:       69 69 78  
Четвертий тиждень(вівторок)  
Сніданок  
Гарбузова каша з пшоном гарбуз 100 100 130 15,13 15,13 20,07  
Вихід: 150\180 пшоняна крупа 10 10 15 34,8 34,8 52,2  
  молоко  150 150 180 78 78 93,6  
  цукор 0 7,5 7,5 0 38,22 38,22  
  вода 30 30 36 0 0 0  
  Разом:       127,93 166,15 204,09  
Хліб пшенічний з маслом хліб 30 30 30 69,3 69,3 69,3  
вершковим масло вершкове 3 3 3 19,83 19,83 19,83  
Вихід: 30-3\30-5 Разом:       89,13 89,13 89,13  
Сік фруктовий сік фруктовий 120 120 180 44,8 44,8 56  
Вихід: 120\180 Разом:       44,8 44,8 56  
Обід  
Суп " Селянський" капуста білокачанна 22,5 22,5 30 4,86 4,86 6,48  
Вихід: 150\200 картопля 21 21 28,5 12 12 16  
  крупа "Артек" 3 3 4 9,87 9,87 13,16  
  морква 7,5 7,5 10 2,04 2,04 2,72  
  корінь петрушки 2 2 2,5 0,77 0,77 1,02  
  цибуля ріпчаста 7 7 9,5 2,46 2,46 3,28  
  томатна паста 3 3 4 3,06 3,06 4,08  
  олія 2 2 2 17,98 17,98 17,98  
  Разом:       53,04 53,04 64,72  
Львівські ковбаски у соусі смет. кури 78 78 90 97,45 97,45 108,45  
Вихід: 45\60 хліб 8 8 8 19,7 19,7 19,7  
  молоко  8 8 15 4,8 4,8 8,4  
  олія 3 3 4 26,97 26,97 35,96  
  яйце куряче 4,5 4,5 4,5 6,28 6,28 6,28  
  морква 5 5 5 1,78 1,78 1,78  
  цибуля ріпчаста 8 8 15 2,87 2,87 4,92  
  сметана 3 3 5 4,76 4,76 7,94  
  Разом:       164,61 164,61 193,43  
Горохове пюре горох 40 40 50 189 189 236,2  
Вихід: 90\110 масло вершкове 2 2 2,5 13,23 13,23 16,53  
  Разом:       202,23 202,23 252,53  
Овочі солені(огірок,томат) огірок 24,5 24,5 37,5 2,6 2,6 3,9  
Вихід: 20\30 Разом:       2,6 2,6 3,9  
Хліб житній хліб 30 30 30 64,2 64,2 64,2  
Вихід: 30\30 Разом:       64,2 64,2 64,2  
Узвар сушені фрукти 12 12 15 32,8 32,8 37,5  
Вихід: 120\180 цукор 0 10 10 0 37,9 37,9  
  Разом:       32,8 70,7 75,4  
Вечеря  
Зрази картоп. з куряч.м`ясом картопля 120 120 173 72 72 104  
Вихід: 130\190 філе куряче 52 52 78 96,4 96,4 144,6  
  яйце куряче 5,5 5,5 8 7,85 7,85 10,99  
  борошно 6 6 8 19,86 19,86 26,48  
  цибуля ріпчаста 17 17 24 5,74 5,74 8,2  
  кріп 5 5 6 1,24 1,24 1,55  
  олія 4 4 4,5 35,96 35,96 40,46  
  Разом:       239,05 239,05 336,28  
Соус томатний з цибулею борошно 1 1 1 33,38 33,38 33,38  
Вихід: 10\20 вода 2 2 4 0 0 0  
  цибуля ріпчаста 6 6 11,5 2,05 2,05 4,1  
  масло вершкове 1 1 2 6,61 6,61 13,23  
  томатна паста 3 3 4 3,06 3,06 4,08  
  Разом:       45,1 45,1 54,79  
Кисіль із свіжих яблук яблуко 35 35 50 12,55 12,55 19,6  
Вихід: 150\180 цукор 0 5 5 0 28,43 28,43  
  крохмаль 8 8 9 26,16 26,16 29,43  
  вода 116 116 142 0 0 0  
  Разом:       38,71 67,14 77,46  
Четвертий тиждень (середа)  
Сніданок  
Манна молочна каша крупа манна 11 11 16 36,08 36,08 52,48  
Вихід: 180\200 молоко  160 160 200 83,2 83,2 104  
  цукор 0 3 3 0 11,37 11,37  
  масло вершкове 2 2 2 13,23 13,23 13,23  
  Разом:       132,51 145,74 181,08  
Хліб пшеничний з сиром хліб 30 30 30 69,3 69,3 69,3  
твердим сир твердий 6 6 10 21,6 21,6 36  
Вихід: 30-6\30-10 Разом:       90,9 90,9 105,3  
Чай чай 0,2 0,2 0,3 0 0 0  
Вихід вода 150 150 180 0 0 0  
150\180 цукор 0 7,5 7,5 0 28.43 28,43  
  Разом:       0 28,43 28,43  
Обід  
Суп картопляний  картопля 42 42 53 23,52 23,52 29,68  
з бобовими горох 13 13 16 38,74 38,74 47,68  
Вихід: 150\200 морква 11 11 13 2,99 2,99 3,54  
  цибуля ріпчаста 8 8 10 2,8 2,8 3,5  
  олія 2 2 2 17,97 17,97 17,97  
  Разом:       76,02 76,02 102,37  
Шніцель курячий філе куряче 61 61 93 84,18 84,18 128,1  
Вихід: 53\80 сало 5 5 10 40,8 40,8 81,6  
  вода 5 5 7 0 0 0  
  яйце куряче 3,45 3,45 4,6 4,71 4,71 6,28  
  сухарі 8 8 12 27,28 27,28 40,92  
  олія 5 5 5 44,95 44,95 44,95  
  Разом:       201,92 201,92 301,85  
Капуста тушкована капуста білокачанна 113 113 123 24,3 24,3 26,46  
Вихід: 100\110 морква 3 3 3 0,68 0,68 0,68  
  цибуля ріпчаста 5 5 5 1,64 1,64 1,64  
  масло вершкове 2 2 3 13,23 13,23 19,84  
  олія 3 3 3 26,97 26,97 26,97  
  томатна паста 2 2 3 1,58 1,58 2,37  
  борошно 1 1 3 3,31 3,31 9,93  
  сіль 0,5 0,5 1 0 0 0  
  Разом:       71,47 71,47 87,65  
Узвар сушені фрукти 12 12 15 32,8 32,8 37,5  
Вихід: 120\180 цукор 0 7,5 7,5 0 37,9 37,9  
  Разом:       32,8 70,7 75,4  
Хліб житній хліб 30 30 30 64,2 64,2 64,2  
  Разом:       64,2 64,2 64,2  
Вечеря  
Запіканка рисово-сирна  сир кисломолочний 88 88 113 139,92 139,92 179,67  
зі сметаною рис 10 10 15 33 33 49,5  
Вихід: 115-6\150-13 яйце куряче 4,5 4,5 4,5 6,28 6,28 6,28  
  цукор 0 5 5 0 18,95 18,95  
  масло вершкове 2 2 2,5 13,23 13,23 16,53  
  олія 3 3 4,5 26,97 26,97 40,46  
  сметана 6 6 13 12,36 12,36 26,78  
  Разом:       219,4 238,35 338,17  
Фрукти (яблуко, апельсин) яблуко 120 120 160 66 66 75  
Вихід: 105\150 Разом:       66 66 75  
Какао какао порошок 4 4 4 7,6 7,6 7,6  
Вихід: 160\180 молоко  160 160 180 83,2 83,2 93,6  
  цукор 0 7,5 7,5 0 28,43 28,43  
  Разом:       90,8 119,23 129,63  
Четвертий тиждень(четвер)  
Сніданок  
Суп молочний пшеничний крупа пшенична 10 10 15 32,9 32,9 49,35  
Вихід: 200\250 молоко  200 200 250 104 104 130  
  цукор 0 2 2 0 18,95 18,95  
  масло вершкове 2 2 3 13,23 13,23 19,84  
  Разом:       150,13 169,08 218,14  
Хліб пшеничний хліб 30 30 30 69,3 69,3    
Вихід:30\30 Разом:       69,03 69,03 69,03  
Фрукти (яблуко, апельсин) яблуко 120 120 160 66 66 75  
Вихід: 120\160 Разом:       66 66 75  
Сік фруктовий сік фруктовий 120 120 180 44,8 44,8 56  
Вихід 120\180 Разом:       44,8 44,8 56  
Обід  
Суп манний манна крупа 5 5 10 16,4 16,4 32,8  
Вихід: 200\250 картопля 50 50 71 28 28 40  
  цибуля ріпчаста 9,5 9,5 14 3,28 3,28 4,92  
  морква 10 10 15 2,72 2,72 4,08  
  масло вершкове 2 2 2 13,23 13,23 13,23  
  сметана 3 3 6 6,18 6,18 12,36  
  зелень 2,5 2,5 2,5 0,62 0,62 0,62  
  Разом:       70,95 70,95 108,01  
Плов зі свининою свинина 45 45 60 50,96 50,96 69  
Вихід: 120\180 рис 25 25 30 82,5 82,5 99  
  цибуля ріпчаста 9,5 9,5 14 3,28 3,28 4,8  
  морква 10 10 15 2,72 2,72 4,08  
  олія 10 10 10 13,23 13,23 19,845  
  томатна паста 2 2 2 2,04 2,04 2,04  
  Разом:       154,73 154,73 198,765  
Овочі солені(огірок,томат) огірок 24,5 24,5 37,5 2,6 2,6 3,9  
Вихід: 20\30 Разом:       2,6 2,6 3,9  
Хліб житній хліб 30 30 30 64,2 64,2 64,2  
Вихід: 30\30 Разом:       64,2 64,2 64,2  
Узвар сушені фрукти 12 12 15 32,8 32,8 37,5  
Вихід 120\180 цукор 0 10 10 0 37,9 37,9  
  Разом:       32,8 70,7 75,4  
Вечеря  
Яблуко запечене з сиром  яблуко 82,5 82,5 106,5 32,85 32,85 42,3  
кисломолочним сир кисломолочний 55 55 70 87,45 87,45 111,3  
Вихід: 100\127 яйце куряче 7,45 7,45 9,04 10,36 10,36 12,56  
  цукор 0 2 2 18,95 18,95 18,95  
  Разом:       149,61 149,61 185,11  
Печиво домашнє борошно 20 20 25 66,2 66,2 82,75  
Вихід: 40\50 яйце куряче 4,5 4,5 4,5 6,28 6,28 6,28  
  масло вершкове 2 2 2,5 13,23 13,23 16,53  
  цукор 0 5 5 0 26,85 26,85  
  сметана 5 5 8 10,3 10,3 16,48  
  ванілін 0,1 0,1 0,1 0,09 0,09 0,09  
  Разом:       96,1 122,95 148,98  
Компот із сезонних фруктів фрукти 34 34 39 15,6 15,6 18,2  
Вихід: 120\150 цукор 0 6 6 0 38,22 38,22  
  Разом:       15,6 53,82 56,42  
Четвертий тиждень (п`ятниця)  
Сніданок  
Каша гречана  крупа гречана 15 15 25 50,25 50,25 83,75  
Вихід: 90\120 масло вершкове 1 1 1,5 6,61 6,61 9,92  
  вода 42 42 60 0 0 0  
  Разом:       56,86 56,86 93,67  
Бефстроганов із курятини філе куряче 30 30 48 33,9 33,9 45,2  
Вихід 30\45 цибуля ріпчаста 9 9 14 3,28 3,28 4,92  
  морква 15 15 20 4,08 4,08 5,44  
  масло вершкове 1 1 1 6,61 6,61 6,61  
  борошно 1 1 2 3,31 3,31 6,62  
  олія 2 2 3 17,98 17,98 26,97  
  Разом:       69,16 69,16 95,76  
Хліб пшеничний з хліб 30 30 30 69,3 69,3 69,3  
повидлом повидло 5 5 10 13,56 13,56 27,6  
Вихід:30-5\30-10 Разом:       82,86 82,86 96,9  
Компот із сезонних фруктів фрукти 34 34 39 15,6 15,6 18,2  
Вихід: 120\150 цукор 0 7,5 7,5 0 38,22 38,22  
  Разом:       15,6 53,82 56,42  
Обід  
Юшка рибна херсонська риба 35 35 51 36,98 36,98 81,7  
Вихід: 150\250 картопля 71 71 105 28 28 40  
  цибуля ріпчаста 10 10 17 3,28 3,28 4,92  
  масло вершкове 2 2 2 13,23 13,23 13,23  
  паста томатна 2,4 2,4 4 1,58 1,58 2,38  
  сало 2 2 4 17,98 17,98 26,97  
  Разом:       101,05 101,05 169,2  
Овочі по-карпатськи картопля 47 47 71 26,32 26,32 39,76  
Вихід: 75\150 капуста білокачанна 46 46 69 9,94 9,94 14,904  
  цибуля ріпчаста 9 9 14 3,23 3,23 5  
  морква 16 16 23 4,35 4,35 6,26  
  томатна паста 3,4 3,4 5,1 3,49 3,49 5,2  
  крупа рисова(пшенична) 5 5 7 16,5 16,5 23,1  
  олія 4 4 4 35,96 35,96 35,96  
  вода 25 25 38 0 0 0  
  Разом:       99,79 99,79 130,184  
Товченик м`ясний свинина 33 33 50,5 45,75 45,75 69,54  
Вихід: 40\50 борошно 5 5 8 16,55 16,55 26,48  
  молоко 6 6 9 3,12 3,12 4,68  
  цибуля ріпчаста 2,4 2,4 3,6 0,82 0,82 1,23  
  олія 2 2 2 17,98 17,98 17,98  
  Разом:       84,02 84,02 119,91  
Соус сметанний сметана 2 2 5 4,12 4,12 10,3  
Вихі:д 45\60 борошно 0,5 0,5 1,5 1,66 1,66 4,97  
  вода 9 9 20 0 0 0  
  Разом:       5,78 5,78 15,27  
Хліб житній хліб 30 30 30 64,2 64,2 64,2  
  Разом:       64,2 64,2 64,2  
Узвар сушені фрукти 12 12 15 32,8 32,8 37,5  
Вихід: 120\180 цукор 0 10 10 0 37,9 37,9  
  Разом:       32,8 70,7 75,4  
Вечеря  
Скрамбл яйце куряче 22 22 45 31,4 31,4 62,8  
Вихід: 30\60 борошно 1 1 2 3,31 3,31 6,62  
  молоко  10 10 20 5,2 5,2 10,4  
  олія 3 3 3 26,97 26,97 26,97  
  сіль 0,25 0,5 0,5 0 0 0  
  Разом:       66,88 66,88 106,79  
Салат із горошку та цибулі горошок зел.консерв. 50 50 76 35,04 35,04 36,5  
Вихід: 40\60 цибуля ріпчаста 6 6 8 2,05 2,05 2,87  
  олія 2 2 2,5 17,98 17,98 22,46  
  Разом:       55,07 55,07 61,83  
Какао какао порошок 4 4 4 7,6 7,6 7,6  
Вихід: 160\180 молоко  160 160 180 83,2 83,2 93,6  
  цукор 0 7,5 7,5 0 28,43 28,43  
  Разом:       90,8 119,23 129,63  

 

При складанні меню був використаний методичний посібник «Організація харчування дітей у дошкільних навчальних закладах», рекомендований Міністерством освіти і науки України, узгоджений з Міністерством охорони здоров’я України (Київ «МЦФЕР – Україна» 2014 р.)